Normas Ecológicas

Uso eficiente de los recursos

• Aprovechar la luz natural y aislar térmicamente ventanas.
• Usar bombillas de bajo consumo y apagar luces innecesarias.
• Usar racionalmente la climatización y mantener fuentes de calor limpias.
• Abrir lo menos posible las cámaras y refrigeradores.
• Aprovechar el calor residual de los equipos de cocina.

Uso racional del agua

• Evitar el derroche de agua.
• Instalar grifos con temporizador o sensores.
• Usar difusores y limitadores de presión.
• Regar jardines en horas de baja insolación con técnicas eficientes.
• Lavar hortalizas en recipientes, no bajo el grifo.

Compra y almacenamiento responsable

• Priorizar productos ecológicos, locales y de temporada.
• Evitar productos con pesticidas o aditivos.
• Usar envases retornables o reciclables.
• Controlar caducidades y evitar el uso de papel de aluminio.
• Reutilizar envases y mantenerlos bien cerrados.

Técnicas culinarias sostenibles

• Aprovechar al máximo los alimentos y subproductos.
• Optimizar el uso de productos envasados.
• Usar recipientes adecuados al fogón.
• No abrir el horno innecesariamente y aprovechar el calor residual.

Limpieza y desinfección responsable

• Diseñar protocolos que reduzcan agua y productos químicos.
• Limpiar inmediatamente tras el uso.
• Usar pistolas de agua a presión y lavadoras a plena carga.
• Evitar vertidos químicos en la red de aguas.

Mantenimiento de instalaciones y equipos

• Adquirir equipos con etiqueta ecológica.
• Mantener equipos limpios y en buen estado.
• Controlar refrigeración y climatización para evitar fugas y ruidos.
• Usar ventilación natural en lugar de ambientadores.

Gestión de residuos

• Reducir, reutilizar, reciclar, valorizar y eliminar correctamente.
• Separar residuos por tipo (orgánicos, peligrosos, reciclables).
• Minimizar residuos con menús equilibrados y compras inteligentes.
• Usar contenedores adecuados y zonas de residuos ventiladas.
• Evitar acumulación de residuos en zonas limpias.

Gestión de residuos especiales

• No verter aceites por el desagüe; almacenarlos en bidones.
• Usar puntos limpios para residuos electrónicos, textiles, etc.
• Registrar la retirada de residuos peligrosos.
• Controlar emisiones atmosféricas y ruidos.